蜜红豆(原创)怎么做又香又好吃
主料
蜜红豆 :500辅料
冰糖 :适量具体步骤
1.红豆用清水泡三小时,用温水可适当减少泡的时间。
2.锅里把适量的水烧开,放入红豆,用勺子搅拌,直到水的颜色变浓,把水倒出来。(这其实就是一碗红豆汤了,可以喝的)。
3.上一步很重要,可以把红豆里的涩味除掉。
4.再往锅里重新倒入清水,泡过红豆1厘米就可以了,因为步骤2里红豆已吸收了部分的水分,加入适量的冰糖。
5.用电压力锅调到煮饭档,红灯变绿时即可关电源,用电压力锅的余温焖着红豆,直至常温打开盖。
6.成品的红豆颗粒饱满,不会开裂。
7.直接吃已经很爽口了,还可以用来做甜品,做面包馅,功能多了去啦~
1、步骤2一定不能省,这样才能除掉红豆中的涩味,而且也容易煮软。2、冰糖可以换成白糖,不过用冰糖的成品颜色更鲜亮。3、有条件的,尽量用电压力锅,省时省力,焖的效果最好,红豆不易煮开裂。4、想做红豆沙的,做好蜜豆之后,再打成泥即可。
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