黄米包怎么做又香又好吃
黄米是我国传统的种植物之一,也是我国人民最早利用和使用的农作物。尤其是七八十年代贫困的时候,家家户户吃的“窝窝头”,有很多就是用黄米制作而成。黄米做成的黄米包,口味拥有黄米的香甜,也不会太使人感到干渴难以下咽。
主料
普通面粉 :400g清水 :250g
高耐糖酵母 :5g
白糖 :40g
泡打粉 :3g
辅料
大黄米 :适量大枣 :适量
具体步骤
1.是大黄米,不是小米,一般超市有售,市场也有。拍了照片,左边是大黄米,右边是小米,不要用错哦。
2.【辅料】中大黄米洗净清水浸泡15分钟之后倒入电饭锅,加水像蒸米饭一样蒸熟,蒸熟后趁热加入白糖拌匀晾凉。
3.【主料】中酵母加入水中调匀,加入其它材料混合均匀,盖保鲜膜发。
4.大约40分钟后,发至3-4倍大小。
5.取出发好的面团,与【辅料】中的普通面粉,充分揉匀,盖保鲜膜静置10分钟。
6.分成剂子,大小如同包子。
7.按扁擀成皮。
8.将冷却的黄米馅放入中间,用手的虎口收起面皮,形成褶皱状。
9.收好口的黄米包,褶皱像花,颈部需要用手指掐实。
10.盖保鲜膜,室温发酵大约20分钟,发酵1-1.5倍大小,在中间插一颗红枣,冷水上锅蒸,开锅后蒸6-10分钟关火,用蒸汽蒸2分钟再开盖。
●蒸熟的大黄米晾到微温时加保鲜膜,以免表面被风干。●步骤2混合好的面团比较湿粘。●建议用高耐糖酵母(耐高糖酵母,就是做面包用的酵母),面发的比较快。因为面皮里添加了糖,所以用普通酵母会比较慢。如果用普通酵母,建议在第二次加入B的面粉时再添加2g左右的酵母。●分成剂子的大小按自己喜好,可以像烧卖大小,也可以像大包子大小,随自己无固定。●关火后请勿立刻开盖,用蒸汽继续焖2分钟,出来的包子才白胖。
-
锡纸煎鸡翅鸡腿的做法,锡纸煎鸡翅鸡腿怎么做
“以前做过锡纸包鸡翅,排骨什么的,这个做法差不多,但是比那个做法的时间要短很多,而且好控制火候。”食材明细主料鸡翅(适量)鸡腿(适量)辅料cook100调料(一包)五香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)锡纸煎鸡翅鸡腿的做法步骤1、先把鸡翅鸡腿加调料腌制好,然后扔冰箱里,几个小时...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...