南乳豆渣饼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆渣 ：240
南乳酱 ：2大勺
面粉 ：150
黑芝麻 ：少许

辅料

具体步骤

1. 将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团；

2. 盖上保鲜膜，松弛20分钟左右；

3. 松弛后的面团再次揉按光滑；

4. 揉好的面团分成60g左右的小面团；

5. 取一个小面团，擀成5mm厚的薄片；

6. 翻面，均匀涂一层南乳酱；

7. 提起面片一端，从1/4处向中间折回；

8. 再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接；

9. 再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯；

10. 饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻；

11. 锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入；

12. 待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。

烹饪技巧

1．豆渣含有水分，和面时注意不要一次放太多水，以免面团过粘；2．南乳酱不要涂抹太多，否则折叠时容易挤出；3．小饼的大小可随意，注意饼越大，需要煎制的时间越长。