美味的黄米八宝粥2怎么做又香又好吃
大黄米粘粘的,糯糯的,做甜饭非常好吃,天气凉了,一次多做几碗,冷冻在冰箱里,吃的时候拿出来蒸透,就是一道好看又好吃的美食,制作方法也不复杂,既方便又美味。那么我们就来学习一道和黄米有关的粥品吧,那就是黄米八宝粥。如果感兴趣,那么就去尝尝吧。
主料
大黄米 :100大枣 :6颗
红豆 :适量
蚕豆 :适量
辅料
白砂糖 :适量具体步骤
把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净
把泡好的红枣切成小块,把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。
豆沙馅可以买现成的,我是自己提前做好的(具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅),豆沙馅是冷冻的,可以微波炉或烤箱化开。
把黄米淘洗两遍,放入电饭锅,添适量水,比平时蒸米饭的水要稍多一些,蒸熟,水多一点是为了让黄米更软糯一些。
蒸好了,别急着打开,再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作
准备好小碗,小碗擦干,添少许油,沿碗里抹均匀,这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。
把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。
炒锅里放少许花生油,油五六成热时倒入蒸好的黄米饭,小火来回翻炒几下。
倒入白糖,小火继续翻炒,白糖全部溶化即可
把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里,盛入少半碗,盖住葡萄干等。
在黄米饭中间放入适量豆沙馅。
在豆沙馅上再盖一层黄米饭。
用铲子把米饭压实整形。
全部装好晾凉,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏,其余的可以冷冻。
吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟,蒸透。用筷子从中间扎下去,软了就是蒸透了。
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