蓝莓胚芽蛋糕怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250杏仁粉 :100
糖粉 :255
泡打粉 :5
全蛋 :350
糖浆 :100
奶油 :350
牛奶 :50
盐 :5
蓝莓干 :100
胚芽 :150
兰姆酒 :40
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2. 高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3. 胚芽以低温烤出香味;蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
4. 将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、糖浆与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5. 当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法3的全部材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6. 将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
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