滋补养生的参鸡汤怎么做又香又好吃
主料
童子鸡 :一只圆粒儿糯米 :一小把
红枣 :3-4颗
大蒜 :2瓣
大葱 :一小段
姜 :两片
西洋参 :少许
辅料
盐 :少许白胡椒 :少许
具体步骤
1. 童子鸡去除内脏洗净后用清水浸泡1小时,以便去除鸡肉的血水和杂质。
2. 糯米要提前一夜浸泡,浸泡清洗好的鸡肉切去鸡头和鸡屁股不要,把鸡爪切掉备用。
3. 用勺子盛一些糯米装进鸡肚子里垫底,再把1颗红枣、1瓣蒜、几片西洋参放入鸡肚子里,这样一层糯米一层红枣西洋参的码放到鸡肚子里至8分满。
4. 用料理剪刀在鸡屁股附近相对的剪出两个小洞
5. 把一只鸡腿穿过相对面刚才剪出的小洞,另一只鸡腿交叉穿到另一个洞里,这样就可以把鸡肚子封起来防止里面的食材在煮制过程中露出来。如果你觉得不够封闭,就再拿两个牙签交叉封口。
6. 锅里接冷水没过鸡肉,放2片姜。大火煮开撇去浮沫,转小火煮40分钟。关火撒上葱花、调入少许盐和白胡椒即可。
1、糯米最好选用圆粒儿的,并且提前一夜浸泡;如果你赶时间糯米也要提前浸泡俩小时,煮鸡肉的时间要延长至1个半小时。2、我们家里有西洋参就直接用了,你也可以选用人参。3、参鸡汤要选用童子鸡,这次我选用了超级好吃的百年栗园的童子鸡。
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