可口的鸡丝炒韭黄怎么做又香又好吃
鸡丝炒韭黄的搭配真可谓是绝妙。鸡肉细嫩鲜美,可以滋补养身;韭黄可以健脾养胃。一道鸡丝炒韭黄十分的滋补。特别适合体虚多病的人群食用。鸡肉不要烹饪时间过长,不然吃起来有种很柴的感觉,会影响口感。另外韭黄也不宜使用过多,否则会上火。
主料
鸡肉 :200韭黄 :200
辅料
姜 :5鸡蛋 :50
料酒 :50
盐 :5
味精 :2
淀粉 :20
植物油 :200
具体步骤
先将鸡脯肉切成丝,加蛋清、淀粉拌均匀
韭黄洗净,切段备用
将炒勺放适量油烧至二三成热时,放入鸡丝滑透倒在漏勺内;
勺内留底油,放入姜丝炒出香味,加绍酒,放入韭黄翻炒,再倒入鸡丝,加盐,味精,淋少许香油出勺即成
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