自制茄汁芙蓉蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个番茄 :300
青椒 :150
辅料
姜 :5食用油 :2大匙
胡椒 :1小匙
盐 :适量
糖 :1小匙
鸡粉 :1小匙
老抽(可选) :3滴
具体步骤
1. 备食材:鸡蛋,青椒,番茄,姜
2. 鸡蛋打散,青椒切末,姜切末,番茄去皮切碎速剥番茄法:
3. 煎蛋,油量可以稍微多一点,微微冒烟就可以了
4. 倒入鸡蛋,用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重,容易沉底糊锅。搅动受热均匀,鸡蛋会很嫩,这就是秘诀,切记
5. 倒入鸡蛋,用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重,容易沉底糊锅。搅动受热均匀,鸡蛋会很嫩,这就是秘诀,切记
6. 倒入鸡蛋,用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重,容易沉底糊锅。搅动受热均匀,鸡蛋会很嫩,这就是秘诀,切记
7. 下番茄,调味:盐,胡椒,糖,鸡粉,老抽(可选)| 有番茄出场,加一点点糖,吃不出甜味,可以使酸味更加可口
8. 待番茄差不多收汁,入青椒末,翻炒,熟透,即可出锅
9. 装碗开吃
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