中秋节的时尚宠儿，冰皮月饼怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

粘米粉 ：65
澄粉 ：30
糯米粉 ：65
豆沙馅 ：225

辅料

牛奶 ：200
油 ：30
炼乳 ：40

具体步骤

1. 先倒入炼乳--牛奶--色拉油--糖粉--澄粉--粘米粉--最后加入糯米粉依次搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

2. 大火蒸20分钟，中间要搅拌一次，面糊颜色发白说明没蒸熟

3. 蒸好的粉糊蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

4. 手上淋油揉匀冰皮备用把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克

5. 取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂，就像包包子一样包好，把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下，把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实，把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具

6. 换个模具再做装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好

烹饪技巧

靓美网小编寄语：1、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用3、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳