香辣的重庆火锅底料怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时10分钟

主料

牛油 ：400

辅料

干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
豆瓣 ：适量
香料 ：适量
大葱 ：适量
醪糟 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片

现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋。

锅热下牛油（牛油在3—5袋为好）。

油温高后先下几大勺豆瓣酱，干辣椒，大蒜粒，姜，香叶 ，砂仁 ，花椒， 桂皮 ，八角， 干姜， 茴香去炒一会儿。

爆香后的佐料加入适量的大骨头（没有就清水也可），加两勺醪糟（酒酿），大葱节熬上一小时。

熬好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了。

芝麻油 少许白芝麻点缀一下。