香煎花生豆腐饼怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :1块花生米 :适量
辅料
香菜 :3根鸡蛋 :1个
黑芝麻 :少许
盐 :少许
土豆淀粉 :少许
黑胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 花生米少油炒熟,装盘放凉后备用;
2. 大豆腐用开会烫一下,放在纱布或无纺布里;
3. 无纺布包裹住豆腐,然后将豆腐揉碎;
4. 香菜洗净切碎;
5. 豆腐碎里加入香菜、鸡蛋、黑芝麻;
6. 倒入少许土豆淀粉;撒入少许盐; 撒入适量黑胡椒粉;
7. 将豆腐碎与调料搅拌均匀; 揉成大小均等的圆球;
8. 将花生米装入保鲜袋中,用擀面杖擀压成碎粒; 将豆腐球在花生碎里滚一下,使其表面沾满花生碎;
9. 不粘锅倒入少许油,油温热后放入一个豆腐球; 用铲子轻轻将豆腐球按扁,用中小火慢慢煎;3分钟后慢慢翻面,两面成金黄色即可。
豆腐的一面煎好翻面时,一定要轻轻的翻。虽然豆腐里加入了鸡蛋和土豆淀粉,可翻面时如用力过大还是会破损。
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