猪骨肉味增拉面~极具风味怎么做又香又好吃
猪骨肉味增拉面含有丰富的营养物质,而且具有日本的风味,其中用到了味增的滋味,让整个猪骨肉的味道更加鲜美多汁,猪骨肉含有丰富的蛋白质可以增强人体的免疫力以及抵抗力,还在等什么呢,快来尝尝美味的猪骨肉味增拉面吧,你值得拥有呢!
主料
猪软骨 :250甜玉米粒 :适量
蔬菜 :适量
卤蛋 :1个
辅料
鸡精 :适量糖 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
具体步骤
猪软骨加适量棒骨洗净,焯水后加足水量炖煮2~3小时;加入棒骨一起熬,汤汁会更浓白;熬制时,应保持锅内汤水始终呈小滚状态,这就是熬制高汤时浓汤(汤水小滚)与清汤(汤水静止)的区别;
炖至猪软骨八九成酥捞出,放入干净的小锅,加入事先准备好的白煮蛋,调入适量骨汤、酱油(豉油汁)和糖上色入味;喜欢原味软骨的,可省略此步,在捞出汤锅前加盐滚10分钟即可;
将蔬菜、玉米粒焯水备用;熬好的骨汤先滤出骨渣和杂质,然后加蒜片、盐和鸡精调味备用;把面条煮熟捞出装碗,摆上蔬菜、卤蛋和猪软骨,倒入猪骨汤作为面汤底即可。
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