好吃的中秋蛋黄月饼怎么做又香又好吃
中秋节转眼又到了,每年都要在外面购买好多月饼,而且又贵,因为外面的月饼卖的都是包装,里面的月饼其实我们可以自己动手做的。所以今年我决定自己做,复杂的不太会,我就做个简单的,中秋蛋黄月饼。这款月饼老少皆宜,大家都很喜欢吃,做这款送礼准没错。
主料
中筋面粉 :适量转化糖浆 :适量
花生油 :适量
莲蓉馅料 :适量
豆沙馅料 :适量
辅料
蛋黄 :1个具体步骤
糖浆,玉米油和枧水混合搅拌均匀。
倒入中粉揉成面团
铺上保鲜膜松弛两个小时。
蛋黄喷上白酒,15度烤五分钟,稍稍温热把蛋黄泡在花生油或者芝麻油里面,更容易出油。
取15g莲蓉,包入整颗蛋黄,觉得大了可以切半。我做的月饼饼皮比较厚一点,避免了那么甜腻,一般是一半馅料一半皮,也就是50g的月饼批和馅料各一半就好
包入饼皮,慢慢收口搓圆。
放入模具压出花型,豆沙馅的也按同样的方法包好。
表面喷少许水,放入预热好的烤箱,180度先烤五分钟定型。
取出刷上一层薄薄的蛋黄液,再放入烤箱烤二十分钟
出炉放凉密封回油,一两天就可以吃了,很美的花纹。
切开看看。
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