家常芸豆土豆炖怎么做又香又好吃
家里妈妈常做的一道菜——芸豆土豆炖。做法简单,但是对于一个爱吃土豆的人来说真的是一种不错的吃法。土豆炖的耙耙软软的,介于土豆泥和土豆之间的感觉,在来一根芸豆和肉夹杂着一起吃,香味都在味蕾之间弥散开。这就是妈妈厨房的味道。
主料
猪肉 :150土豆 :2个
芸豆 :200
胡萝卜 :1根
辅料
油 :适量蒜瓣 :适量
酱油 :适量
大料 :适量
盐 :适量
豆瓣 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
具体步骤
肉和土豆切好
胡萝卜切块
放油热锅,加入大料和花椒爆香,10秒后加入蒜末,加入切好的肉片,倒入少量的料酒去腥,炒至半熟,加入芸豆段(用的架豆王),翻炒5分钟左右,加入酱油,3勺左右(汤匙那么大哈),继续翻炒5分钟
加入土豆和胡萝卜,继续翻炒5分钟,加入没过它们的水,加入盐,豆瓣酱盖好锅盖炖30分钟以上,看锅和火的情况而定,直到收汁,用筷子夹一下芸豆,断了,就是熟了,加入蔬之鲜~5分钟后出锅
汤汁不必完全熬没,有一点是可以的,然后就可以开始享用啦!
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