香辣牦牛肉干怎么做又香又好吃
周末,带着小孩出来逛超市了,看到有很多试吃的牛肉干,小孩倒是很喜欢,非要我买,可是这些你们都知道,色素太多了,也不知道它加了什么材料,索性我就不答应买了,然后跟他说明,回去我会自己做一份给他,当补偿,后来买了材料回来,这个香辣牦牛肉干,做的步骤很简单噢。
主料
牛肉 :适量辣椒面 :适量
辅料
白芝麻 :适量孜然 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
新鲜牦牛肉切成大块儿,只要最好的肉,不要有太多筋之类的……然后加水煮,煮的时候放山奈八角香叶等香料,然后加盐…
煮好的牛肉放冷。然后切成条……大概1cm×3cm的大小……(水分沥干的牛肉一会儿炸或者炒的时候是不会缩太多水,不需要切很大,如果不是,就稍微切大一点,不然水分干了就只有一点儿)
芝麻炒香,然后倒入保鲜袋把它碾破,使他更香
接着做芝麻油和辣椒油……锅内倒入油,油烧熟后冷一下,油温太高会糊……然后把油分别倒入芝麻和辣椒里,做成芝麻油和辣椒油
然后锅内再倒入油,油烧辣后放入切好的牦牛肉,一般是炸,但是我做的比较多,锅不够大,就是炒的………但一定是大火
看着水分在慢慢收干了的时候,放入孜然,五香粉,十三香(没有可以不放),之前煮的时候放了盐,如果觉得不够可以再加点
然后继续炸或者炒,看到水分变干了就尝一下,试试看够不够干,喜欢吃有嚼劲的可以多收点水分,觉得太难嚼的就别炒太久………
觉得差不多的时候加入刚才做的芝麻油和辣椒油,然后翻炒一下,使味道均匀入味儿,就OK啦!
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...