香煎可乐鸭胸怎么做又香又好吃
主料
鸭胸肉 :两块老姜片切末 :少许
可乐 :一杯
柠檬 :半个
橄榄油 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
白醋 :适量
橙汁各 :少许
黑胡椒碎 :少许
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 鸭胸肉切十字体。个人觉得跟煎趴茄子的刀工差不多。
2. 鸭胸肉用一点点料酒、姜片、盐、黑胡椒腌制一下,具体加什么腌制,也可以根据自己的口味来;下锅之前用清水将腌料冲洗掉。
3. 火开到最小,平底锅底加橄榄油,油少许即可,记得把鸭皮向下,煎的过程中鸭会出现好多油,可以将油沥出去不要,这样可以减少我们的油的摄入量。我差不多煎第二块的时候也不用再放油,煎至表面金黄,翻转,煎,大约10分钟的时间。煎的过程中加入柠檬汁烹一下;
4. 照这样的方法,将鸭肉煎到半熟为止,然后再加入可乐烹煮一下。将多余水质掉出来放在一个小碗中。鸭胸肉仍留在锅内,加少许油,再煎片刻,肉皮有些发焦后,起锅装好在盘中。
5. 将之前倒出来的汤汁加上少许水淀粉、盐放进锅里,再放入剩余柠檬汁、橙汁、盐、胡椒粒,出锅撒在鸭肉上。整个过程完毕。
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