健康美食糯米卷怎么做又香又好吃
主料
糯米饭 :200面粉 :250
辅料
盐 :3酵母 :2.5g
腊肠 :2条
具体步骤
1.面粉加入盐混合均匀,再加入酵母和适量的水,揉成光滑的面团;
2.面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵;
3.在等待面团发酵时,把切好的腊肠加入烧红的锅里;
4.慢慢翻炒腊肠,直到腊肠颜色完全变;
5.加入已煮好的糯米饭;
6.把糯米饭和腊肠完全搅拌混合(腊肠味道不够可以加入少量酱油拌均匀即可);
7.取出发酵好的面团,排气;
8.把面团擀开,再重复折叠,再捍开,重复6次;
9.取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中,用手压紧;
10.把压好的糯米饭放在面片上;
11.从糯米饭端开始慢慢卷起(如果面团太干,可以轻刷一层水再卷);
12.把卷好的面团用刀子切大小一样的面团,放在垫有油纸的蒸盘上,放在温暖处30分钟,大火烧开水后,放上糯米面团大米蒸15分钟左右即可。
注意:蒸好后关火,放置一下(1分钟内),移开锅子,再放一下,移开蒸笼层,再慢慢开盖子,这样出来的面皮才会漂亮。
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