珍馐美味的鸡蛋灌饼怎么做又香又好吃
主料
普通面粉 :150水 :90ml
辅料
白砂糖 :适量红心萝卜 :适量
盐 :适量
生菜 :适量
醋 :适量
鸡蛋 :3个
自制酱料 :适量
具体步骤
1.自从有了面包机,两个人吃面食我就基本放弃手工和面啦,真好!面粉150克,水90毫升,用面包机的和面功能,开动吧~~~面粉里可以加2克泡打粉,饼会更酥松点。有的人还会用发面呢,也可以。因为酱比较咸,所以饼里就不用放盐了哈。
2.和着面的时候准备点配菜,心里美萝卜切丝,用盐、糖、米醋腌一下;生菜洗净。 面团和好之后,取出,切成三份。
3.取一份面团搓长,擀成长圆型面片。
4.均匀抹上一层油,可以撒点熟芝麻。
5.顺长对折,再抹上一层油。
6.均匀用力拉长,然后卷起来,尾部塞到底下,按扁。
7.擀开擀薄呈饼状。每个饼配一个鸡蛋,鸡蛋磕在小碗里,打散。
8.铸铁平锅烧热,转中火。锅里倒一点儿油,把薄饼放入,转几圈使底油均匀。
9.等边缘有点鼓起时,翻面儿。稍过几秒钟,就能看到饼开始起泡了,用筷子尖挑破,把筷子伸入,帮助饼分开层次。这时要注意有热气,别烫着。
10.把鸡蛋液从饼边的破口倒入,放下小碗,把破口处这边的锅抬起一点,使蛋液流向饼的另一端。
11.蛋液灌入后,稍停片刻,用铲子把饼再翻面儿。烙到蛋液凝固即可。烙了三个饼,他两个我一个。吃完后准备垫个酸奶,那叫一个美美哒!先抹上酱,再上菜。
12.咋吃就不用说了,咱们都会,哈哈!总之周六的早餐,我们吃的很满意。
按步骤来,就可以做出易分层易灌鸡蛋液的饼来。
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