味道不错的黑椒鸭脯溜杏鲍茹怎么做又香又好吃
主料
青椒 :1个杏鲍菇 :1根
鸭脯肉 :1块
辅料
色拉油 :适量食盐 :少许
生抽 :少许
老抽 :少许
葱 :少许
白糖 :少许
料酒 :少许
黑胡椒粉 :少许
姜 :少许
胡萝卜 :少许
具体步骤
1.准备好相关食材:鸭脯、青椒、胡萝卜和杏鲍茹(实际只用了一根杏鲍茹)
2.鸭脯肉切簿片:加入少许葱姜和1小勺盐
3.1/2勺白糖
4.撒入适量黑胡椒粉
5.滴入少许料洒,用手抓匀,腌制10分钟
6.趁腌鸭脯肉的时间,来切片杏鲍茹
7.及青椒和胡萝卜片
8.热锅凉油,放入青椒和胡萝卜片,翻炒几下盛起
9.倒油,煸香葱姜后,倒入腌好的鸭脯肉
10.大火,快速翻炒至变色
11.倒入杏鲍茹片,并滴少许生抽增鲜
12.撒少许盐提味
13.再加少许老抽增色
14.重新倒入青椒和胡萝卜片,快速翻炒均匀后关火即可
15.盛入盘中
1、鸭脯肉:事先用调料腌制10分钟,不仅可以去腥、入味,而且炒制时会更易熟,更细嫩2、全程采用大火快速,翻炒3、杏鲍茹已很鲜美,所以无需再放味精提鲜
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