老爸做的豆娃馒头怎么做又香又好吃
主料
南瓜粉 :10面粉 :300
酵母 :3
温水 :150
红腐乳汁 :1勺
辅料
黑白芝麻 :少许黑豆 :1勺
大枣 :4颗
具体步骤
1.面粉加酵母用温水活成面团,醒发好的面团分两小份,一大份,把大份面团加入南瓜粉,成黄色面团。取一小份面团加入腐乳汁,活成粉色面团。
2.把黄面团排气后,撮成条形,切成段。
3.每个面团第二次分别排气,撮圆。
4.在头部左侧剪出豆娃的耳朵。
5.取一块粉面团撮成条形按扁,沾点水,粘上嘴。再取一个小粉面团,撮圆,从中间切开,取一个半圆沾在耳朵上。
6.用牙签沾水按压出眼窝。
7.把黑豆按压入眼窝。
8.把大枣洗净,从中间切开,取一半再次切开。
9.取四份之一个大枣沾点水,做舌头。
10.取白色面团,撮成椭圆形,用牙签按出两个印。做豆娃帽子。
11.把帽子沾上。然后用棉棒沾点水,把黑白芝麻沾在眼睛下方,做点式腮红。
12.做好的豆娃,静置醒发20分钟。放入蒸锅,大火烧开后转小火,八分钟,虚焖三分钟,关火迅速开盖。
13.亲!萌萌哒!第一次做,也太卡通了,下次要把厨师帽做大些就更漂亮了
第一:三色面团,分别排气,直到不能揉进干面粉为止。第二:黄面团分成剂子后,必须要2次排气。第三:做嘴巴的粉面团,尽量按压的越薄越好。第四:最好调一个大红色面团,做舌头。我偷懒了,就顺手拿了大枣做舌头,肿了的感觉。大家不要学我哦!第五:屉布要提前浸湿。也可只用篦子,记得刷油防粘。第六:所有的五官帽子之类都要沾点水,以便更好黏住。
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