自己做的茄子包子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :2个面粉 :450
辅料
盐 :适量香油 :适量
酱油 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
花椒面 :适量
酵母 :适量
具体步骤
1.将酵母水一点点加入面粉中,边活面边加水,切记水不要一下全倒进,否则变成浆糊啦,把面团活匀(常说的三光);常温下发酵一个小时左右。
2.茄子去皮(也可以不去)。
3.茄子切成丁备用。
4.肉切丁,用油、酱油、香油养着;加入适量的盐、花椒面。
5.将茄子丁倒入肉中。
6.发好的面,拿出来揉搓,还要使点碱面,这样比较香。
7.下剂子,擀皮,包馅;
8.包子包成型。
9.冷水入锅,烧一分钟,关火,醒发10分钟,开大火,蒸熟即可,关火捂几分钟。
茄子一定要用盐杀出水分来!
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