妈妈教我做打卤面怎么做又香又好吃
主料
面条 :500芸豆 :250
辅料
盐 :适量鹌鹑蛋 :适量
韭菜 :适量
油 :适量
酱油 :适量
五花肉 :适量
鸡蛋 :2个
大虾 :适量
具体步骤
1.煮面条
2.过完凉水捞出面条,备用
3.原材料,芸豆,五花肉
4.处理一下
5.热锅凉油,放入五花肉煸炒
6.肉炒制的5分熟时倒入大虾
7.虾炒变色之后倒入适量酱油
8.迅速倒入切好的芸豆翻炒
9.芸豆炒软之后倒入适量水,要没过所有材料,还要多一点
10.加盐,因为是做卤,需要咸一点
11.倒入煮过的鹌鹑蛋,盖上锅盖大火烧开之后转小火5分钟左右
12.鸡蛋打散
13.开锅均匀倒入打散的鸡蛋
14.放入韭菜,关火,卤做好了,放在面条中就可以了
面条和卤可以同时开始。芸豆不容易熟,需要煮的时间久一点,吃生的芸豆容易中毒。卤中放入的盐可以适量的多一点,因为要和面条一块吃,咸点也没事。
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