家常黄瓜蛋汤拌凉粉怎么做又香又好吃
凉粉拌黄瓜是一道以黄瓜和凉粉为主要食材烹制的菜肴。在炎热的夏季是一个不错的佳肴,黄瓜蛋汤拌凉粉不仅包含了黄瓜的清脆可口还有凉粉柔软,入口凉爽,放佛带人进入冰凉世界,让炎炎夏季的人感受到美味可口的美食的同时,又能感受的“凉爽一夏”的感觉。
主料
凉粉 :500小葱 :1棵
鸡蛋 :1个
大蒜 :1瓣
黄瓜 :1/3根
辅料
盐 :适量醋 :适量
油 :适量
辣椒粉 :适量
花椒 :5~6粒
花生仁 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备好食材,还有大蒜。
2.黄瓜切丝,大蒜拍成泥,葱切成葱花。
3.凉粉切成细条状。
4.鸡蛋打入碗中,加少量盐,打成蛋液。
5.花生在油锅中炸熟后放在凉粉上。
6.锅中油烧热,放几粒花椒,炒出香味,挑出花椒,即成花椒油。把蒜泥放在辣椒粉上,加适量生抽料酒醋盐,把热花椒油浇在上面。
7.锅中放少量水,烧开,把蛋液打入。
8.再次烧开后,关火,撒入葱花,放凉。
9.凉粉上铺上黄瓜丝,加鸡蛋葱花汤浇在上面。
10.再加入6中的蒜泥辣椒汁即可。
1、可依据个人口味加减食材。
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