白菜饺子(简单版)怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :150大白菜 :300
饺子皮 :300
辅料
鸡精 :适量香油 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
细香葱 :适量
姜末 :适量
具体步骤
1.白菜洗净切碎
2.加入适量的盐用手抓匀静置20分钟左右将其水分逼出
3.五花肉去皮剁成肉泥
4.将肉泥和姜蓉放入盆中,加入胡椒粉、生抽、鸡精搅拌顺滑
5.将事先用盐逼出水分的白菜(这一步你可以用纱布包住白菜使劲拧就可以将水分逼出了)也一起加入
6.接着加入香油、少许的色拉油、鸡精、香葱一起搅拌均(加入油可以锁住白菜多余水分防止肉馅出水)
7.取饺子皮包入,按照自己喜欢的方式包好
8.取一锅烧开水,
9.将饺子放入煮开,点2次冷水再次烧开捞起就好,食用时候根据自己口味放点番茄酱、酸辣酱或者醋什么的,都成
1、白菜水分多,所以事先要用盐腌制出水,然后加点油,可以防止馅料出水导致饺子破皮2、逼过水的白菜本身已经有咸味了,所以我没有另外再加盐,需要加盐也请在最后包之前,避免因白菜水分太大导致馅料出水3、姜蓉可以很好的去除猪肉的腥味,可以适当多放些
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