#爱美食#辣椒炒肉怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辣椒 ：7个
瘦肉 ：150

辅料

蚝油 ：少许
生抽 ：适量
淀粉 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将买来的辣椒浸泡清洗1-2遍，装盘沥干水分

2.?将尖椒对半切开，去掉辣椒籽，再切成丝状，装盘备用

3.将瘦肉清洗干净，切成肉丝，放到碗里，加入少许淀粉、生抽、盐，抓匀，放置碗里腌制15分钟左右

4.锅里不用放油，开火烧热

5.将切好的辣椒放进去翻炒

6.炒至变色即可装盘

7.锅里放入适量油，待油热开

8.?放入腌制好的肉丝，进行翻炒，炒至变色

9.把盘子里的辣椒放进锅里，一起翻炒几下

10.加入少许蚝油、生抽，进行翻炒，翻炒半分钟到一分钟即可盛盘

烹饪技巧

1、去掉辣椒籽和八色的筋，可以让辣椒吃起来更有口感2、先煸炒一遍辣椒丝，可以有效去掉水分，不仅颜色看起来更鲜艳，还可以让辣椒吃起来更香脆3、如果喜欢吃辣，在这里可以再放入一些红辣椒酱