荞麦紫薯面饼怎么做又香又好吃
荞麦的主要营养成分是蛋白质和B族维生素,能降低血糖,有防治糖尿病的功效。荞麦和紫薯都含有丰富的膳食纤维,对身体排毒减负有好处。
主料
雁门清高荞麦粉 :60g普通面粉 :140g
紫薯 :4个
辅料
酵母 :3g白砂糖 :2g
水 :100g
具体步骤
雁门清高荞麦粉和普通面粉混合;
酵母粉加白砂糖,加入水化开,静置5分钟;
将酵母水倒入混合好的面粉中,搅拌成小面絮状,然后揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵,发至两倍大即可;
紫薯上蒸锅蒸20分钟,蒸熟后去皮,压成紫薯泥,备用;
面团反复揉搓排气,分成大小合适的面剂子,取一个面剂子,擀成大圆饼;
将紫薯泥均匀的撒在面皮上,从一侧轻轻卷起来,卷成筒状,从卷筒的一头向里再慢慢卷起,卷成一圈圈的,卷好后收口朝下;
用擀面杖轻轻擀成圆饼,放入预热好的电饼铛,待一面烙成形后,翻面烙另一面,烙至两面金黄即可;
美美哒荞麦紫薯面饼就完成啦!
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