土豆孔饭怎么做又香又好吃
主料
土豆 :适量米饭 :适量
辅料
猪油 :适量盐 :适量
具体步骤
1. 土豆去皮洗净,切成比较大粒的丁。切完后可淘洗,可不淘洗。米饭拔散。
2. 切好的土豆
3. 铁锅内加猪油,下土豆翻炒,加适量的盐。
4. 土豆炒得有点变色的时候,慢慢用筷子拔拉米粒,均匀覆盖在土豆上。此时转中火。
5. 筷子在米饭上均匀插些小孔,方便透气。沿着米饭与锅的边缘,缓缓倒一圈水,很少量的,不需要多。
6. 盖锅盖,小火焖。图片的左边是锅里正做着的白油肚条。两种菜混合的香气,真够迷人!
7. 如何判断孔饭做好了,可以闻:闻着有股淡淡的锅巴的焦香;还可以听:听到滋滋的细微的油响声。好,可以关火啦! 关火之后先不要急于揭开锅盖,让孔饭借着铁锅的热度再焖一会儿,大约15分钟。
8. 15分钟之后……开锅!用锅铲铲开,米饭和土豆都刚刚好。最满意的,是土豆上那层黄黄的锅巴!对,全是黄锅巴,一点没有糊,这是孔饭的最佳境界,很幸运,我做到了!
9. 一碗土豆孔饭的近景图,可以看到完美的锅巴。
不好意思这次我又用猪油了,因为实在不想用其它的油来降低孔饭品质。话说土豆遇到猪油,同样有神奇的化学反应。关于孔饭用的米:完整版应该是大锅大火大水将米煮至半生不熟,沥干,米汤留下,超美。快速拨散米粒,散热,用这个半生不熟的米来做孔饭。我今天因为要做白油肚条,锅空不出来,就做了简易版的,把米饭焖得硬一些,效果也极好,可惜喝不到香浓的米汤了。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎么做
“过年啦山上的老鼠也养肥了是到吃的时候了!嘿嘿。烤干的山老鼠味道很香喔!”食材明细主料老鼠(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烤老鼠肉的做法步骤1、烤干不吃的话可以放很久~!吃的时候在拿来加料炒`炸也很好吃!2、想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛要有耐心...