四圆炖三黄鸡汤怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :1只鹌鹑蛋 :适量
红枣(好想你) :适量
桂圆 :适量
枸杞 :适量
辅料
盐 :少许料酒 :适量
生姜片 :适量
具体步骤
1. 三黄鸡去内脏洗净后,去头去尾臊,及部分肥脂部份,斩大件。锅中坐水,加入姜片及料酒,水沸后入鸡块氽烫,去血沫腥味后捞出温水洗净备用。
2. 鹌鹑蛋加少许盐煮熟,剥壳备用;红枣(好想你)、枸杞洗净备用(桂圆用的是鲜的,无需浸泡)
3. 将洗净后的三黄鸡块放大蒸碗中,加适量水,放入鹌鹑蛋、红枣,蒸锅内隔水蒸炖3个钟,起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。
:四圆:桂圆鲜的即龙眼,含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物。红枣有很高的药用价值。补血,是调理的重要药物。枸杞补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,适宜常食,为滋补食疗佳品。
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