嘉兴肉粽,带给你地道的嘉兴味图解
嘉兴肉粽,使用传统手工制作而成的名点,在浙江嘉兴传承了百年,历史悠久,风味独特。嘉兴的肉粽,食材选自当地优质的圆糯米,然后包入了软糯香浓的咸蛋黄和精心腌制的五花肉。当把它放入锅中煮熟时,空气中瞬间弥漫肉粽的香气。想到这,你是不是也想吃一口地道的嘉兴粽子呢,想的话就来跟我一起做吧!
主料
圆糯米 :四斤五花肉 :800克
咸蛋黄 :20克
辅料
老抽 :两勺姜 :适量
生抽 :一勺
耗油 :一勺
糖 :半勺
盐 :适量
香葱 :适量
详细步骤:
第一步
糯米洗干净泡发一晚上
第二步
准备五花肉和咸蛋黄
第三步
在五花肉中加入盐,糖,生抽老抽,耗油,香葱,姜丝,
第四步
用手抓匀,然后用保鲜袋包住,放入冰箱冷藏8个小时
第五步
给泡好的糯米加入生抽老抽,盐和少许糖
第六步
搅拌均匀,放入冰箱冷藏4个小时
第七步
准备粽叶,取两片将其头部剪掉,然后把它做成漏斗形状
第八步
加入糯米,咸蛋黄,五花肉
第九步
压实
第十步
包住粽叶,按紧两边,尾部对折
第十一步
用细绳扎紧
第十二步
锅中加入水,中火蒸熟即可
烹饪技巧:
五花肉放入冰箱腌制八小时,使其更入味-
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