嘉兴肉粽的做法
一到端午节,吃粽子已经成为过节日的传统习俗;这一天,家家户户都会吃粽子,有些人为了使节日活动变得更精彩,就会亲手制作粽子,不知大家了解嘉兴肉粽的做法吗?下面由本站小编为大家详细讲解一下嘉兴肉粽的做法吧。
一、嘉兴肉粽的做法
1、先把糯米淘洗干净,沥干水分后,倒入容器内,加生抽,老抽各一半,搅拌均匀,静置。
2、把肉切长块,肥瘦都要,放入盆内,喷点白酒,用手揉搓,一直揉至白酒气味散去,加入老抽,生抽,白糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制下。
3、我用的是新鲜的小粽叶,初学者有些难度,大家可以去淘宝买今年产的干粽叶,提前泡水,擦洗干净后包粽子更容易上手,叶子也大许多。4、取两片粽叶,毛面朝下,宽度1/5相叠,两张叶子要衔接在一起,不要对齐,这样太短,接好后的粽叶在总长的2/5处折,变成一个漏斗状,记得这个漏斗尖尖不要有空隙,会漏米的
5、左手握着粽叶,右手加入一勺米,再按瘦肥瘦的顺序把肉横放在米上,盖上一勺米,感觉差不多满,铺平,用收推折过来下面长出部分的粽叶,盖住米,包成长形枕头状,把多余的叶子贴合粽子折,左手捏紧。
6、绳子不能太松,如果你绑好发现手指可以放进绳子里那表示太松了。
7、最后排排队,进高压锅煮,这里要注意,水一定要没过粽子,大火烧开以后,转小火,焖煮一小勺后,关火,等高压锅自己冷却后,便可打开,取出粽子,多的可以放入冰箱冷冻,慢慢吃,刚煮好的的粽子可以不放冰箱,早上起来当早餐。
小贴士
绳子不能太松,也不能太紧,那样糯米会煮不熟,夹生。包的粽子品种有些不同,如大肉,蛋黄,排骨,也可以用不同颜色的棉绳加以区分粽子的肉可以是腿肉,但不能只取瘦肉,要肥瘦搭配,肥肉经过长时间的烹煮,全部融入到糯米里面,特别香。
二、嘉兴蛋黄肉粽的做法
1、先把糯米淘洗后泡1-2小时,沥干水分后,倒入容器内,加生抽,老抽各一半,搅拌均匀,静置;
2、 新鲜的咸鸭蛋取蛋黄,放在盘子里待用;
3、夹心肉切成需要的大小,肥肉切片,喷洒白酒,用手揉搓,一直揉至白酒气味散去,加入老抽,生抽,白糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制1小时左右;
4、推荐用今年产的干粽叶,提前一天泡水,擦洗干净后包粽子,小叶子两片叠在一起,大叶子一张即可,粽叶毛面朝外,宽度1/5相叠,两张叶子要衔接在一起,不要对齐,接好后的粽叶在总长的2/5处折,变成一个漏斗状。
5、左手握着粽叶,右手加入一勺米,把肉横放在米上,盖上一勺米,感觉差不多满,铺平,用收推折过来下面长出部分的粽叶,盖住米,包成长形枕头状,把多余的叶子贴合粽子折,左手捏紧。
6、 拉一根棉绳,用手指拽住一个头,用力的绕一圈在粽子上,间隔均匀的绕3圈,扎活结,绳子不能太松。
7、最后排队,进锅煮,水一定要没过粽子,大火烧开以后,转小火煮熟关火,等自己冷却后,可打开。
小编介绍嘉兴肉粽的做法相关知识就到这了,相信大家应该都知道如何制作嘉兴肉粽了吧,嘉兴肉粽制作方法挺简单的,大家制作过程时要注意肉的搭配和烹煮时间,依照上面介绍的方法制作出的肉粽可是又香又好吃的,动手试一试吧。
-
炒米粉的做法
相信大家在日常生活中或多或少会碰上一些饮食上的疑难杂症:什么食材应该怎么烧,怎么烧好吃?那么应该如何科学而又正确的了解这些呢?放心,在我小编的帮助下,你就能得到答案。那我们今天的主题就是:炒米粉的做法。各位小伙伴们,好好看,好好学哦!炒米粉的做法一、炒米粉的...
-
樱桃萝卜小蘑菇的做法 盘饰——樱桃萝卜小蘑菇 樱桃萝卜小蘑菇怎么做
“去年做了一次樱桃萝卜,结果还有创意没做完,我就买不到樱桃萝卜了,前几天在路边又看见了,赶紧买了好多。今天先做个小蘑菇盘饰,因为小萝卜腌了会掉色,所以小蘑菇不适合腌,就做个盘饰吧,很可爱哦。”食材明细主料樱桃萝卜(10g)青菜叶(少许)原味(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(...
-
自制草莓酱的方法,做法很简单的,想要就收藏起来吧
对于吃货的小编来说,最喜欢的就是有草莓的季节了,当季的草莓不但美味,颜值也是非常高,而且它还可以制作成草莓酱,这样还可以比新鲜的草莓存放得久一些,可以慢慢吃。如果在面包、酸奶里面加入一点,味道也会更上一层楼,那么大家知道草莓是如何制作成草莓酱的吗?需要哪些...
-
甘草薏米水怎么做又香又好吃
准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料薏米:30辅料甘草:4片黑枣:4颗具体步骤1.洗净碗中三十克浸泡3小时,便于煮熟2.甘草3.黑枣4.在电饭锅里煮开后在煮十五分钟。可以不加糖,甘草和黑枣都有甜味。也可以加蜂蜜烹饪技巧黑枣含大量维生素...