腌黄瓜的做法 第一次做腌黄瓜——马到成功 腌黄瓜怎么做
“酱黄瓜的菜谱收集了老多,可是一直不敢动手,怕做砸了。今天买菜的时候,买了一些卖相不好的黄瓜回来,终于要试着做啦。很成功!!所以,很多事情,不是不会做,关键是要有迈出第一步的勇气。加油~~”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
腌黄瓜的做法步骤
1、黄瓜洗净,晾干。
2、玻璃瓶子洗净,晾干。
3、黄瓜切条,撒盐,用手搅拌均匀,放在漏筐里漏水。盐的量根据黄瓜多少来定。
4、3的过程最好在黄瓜上压上重物,我家实在没有重物,我就用一个盘子压住黄瓜,上面放了一个盛水的盆。聪明吧哈哈!
5、六七个小时后,黄瓜的水出的差不多了,就是这个样子的。
6、这个时候就该熬酱汤了,因为已经天黑了,所以照片拍的不好。就是倒半袋酱油在锅里煮开,再放两汤匙糖,糖化油开了就关火,晾凉。
7、蒜切片。
8、姜切丝。
9、凉后的酱汤里,放黄瓜、姜丝、蒜片,倒入适量香油,白酒,放冰箱里冷藏,因为想要蒜和姜的味道出来,所以,最好五六个小时后才能吃。
10、喝粥、吃馒头,很清口的一道小菜~~
小窍门
1、很多人都放青辣椒在腌黄瓜里,我是一点辣椒也不能吃的人,所以就没放。其实放了味道更好。
2、在整个腌制黄瓜的过程中,食材和器皿最好都不要沾生水,沾了生水的很容易变质。
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