美味孜然卤小肠怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

孜然卤小肠是一款美食产品哟，吃起来有一股浓浓的卤菜味道，是人们都比较喜欢的食材，这款小肠制作前一定要清洗干净，这样入口才卫生，好吃，另外，加入了适量的调味料，也是不错的选择，赶快来尝试一下吧，牙齿不好的人不要多吃，会导致吃了对身体不好。

主料

小肠 ：6条

辅料

老抽 ：适量
盐巴 ：适量
八角 ：5颗
草果 ：3粒
辣椒 ：5颗
孜然粉 ：10
白醋 ：适量
桂皮 ：1段
二锅头 ：适量
香叶 ：8-10片
花椒 ：2
橙皮 ：3
地瓜粉 ：适量
生抽 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.小肠正面用地瓜粉洗俩遍，过水洗净

2.用一根筷子抵住小肠3厘米处，将小肠翻一面（主要就是要把里面洗干净，才没有膻味）

3.全部翻面后先用清水洗净小肠内的粘物，然后倒入地瓜粉清洗两遍，过水

4.白醋倒入抓洗一遍，过水

5.盐巴再揉搓清洗一遍

6.清水冲洗干净

7.锅中热水烧开再放入小肠焯一遍。

8.捞起过水备用

9.锅内加热水，入各种配料

10.下小肠大火烧开，转小火慢慢熬制30分钟

11.美美的孜然味小肠出锅了，切小断，再来杯小酒，真真是惬意的。

烹饪技巧

1.小肠一定要多洗几遍，去除膻味2.佐料没有写很详细的重量是因为各方口味不同，有的喜欢偏甜，有点喜欢偏咸或者淡，所以要按大家自己家人喜欢的口味下料3.卤熟后最好不要直接捞起，关火放在卤汁中再浸泡个把小时，让小肠更入味4.因为做孜然味的，所以孜然粉较多