锦衣的牛奶小面包怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：250
牛奶 ：110

辅料

鸡蛋 ：50
酵母粉 ：4
糖 ：25
盐 ：4
黄油 ：25
淡奶油 ：25ml

具体步骤

1.将除黄油外的所有材料加入到面包机中，和面约30分钟，加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可

2.进行一次发酵，适宜温度为28°左右，发酵至手指戳洞后，既不塌陷也不回弹最好

3.将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团，分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟

4.将每个小面团按扁排气，光滑面朝下

5.卷起，要卷紧

6.将收口捏紧

7.将收口朝下排在烤盘中，注意中间留出足够距离。最后发酵（35°左右的潮湿环境中）约1小时左右入提前预热过的烤箱中190°至200°烤约15分钟左右即可。

烹饪技巧

如果想让小面包吃起来更加柔软，也可以在配方中加入适量的低筋面粉，改成：高筋粉200g＋低筋粉50g