普通馒头做法怎么做又香又好吃
主料
温水 :120辅料
面粉 :250具体步骤
1.将白糖放入温水中溶解,最好使用工具搅拌加速溶解,然后加入酵母静置10分钟。
2.将混合水倒入面粉中,便倒边用筷子顺时针搅拌,面粉会成絮状,用手揉至光滑,用保鲜膜套在盆上,放入温水发酵,时间1小时。
3.这是我发酵后的效果图,我自己认为发酵过了,应缩短发酵时间。取出后加入少许面粉揉至面团中无气泡。
4.按个人喜好把面团处理好
5.放入蒸锅二次发酵,时间20分钟。然后开火,冒气后改小火,并计时15分钟。
6.15分钟后关火,焖5分钟,从开火后到焖结束整个过程最好不要揭锅盖,有可能出现表面有坑,馒头缩小。我尝了一个,有一点酸,应该是发酵时间过长。
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