自制粗粮皮大肉包子怎么做又香又好吃
美食菜谱3.2W
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
温水 :一碗
酵母 :3
猪颈肉 :半斤
香菇 :6朵
生抽 :1勺
胡椒粉 :1
五香粉 :3
黑胡椒 :1
泡发香菇的水 :半碗
主料
全麦粉 :两碗温水 :一碗
酵母 :3
猪颈肉 :半斤
香菇 :6朵
辅料
食盐 :2生抽 :1勺
胡椒粉 :1
五香粉 :3
黑胡椒 :1
泡发香菇的水 :半碗
具体步骤
1. 准备各种香料,还有全麦粉
2. 肉馅下酱油,盐,五香粉,黑白胡椒,肉馅下油,顺一个方向搅上劲,干了之后,下泡发香菇的水,一次少量,让它吃进去,再下水,直到肉馅像稠粥一样,再下香菇末末
3. 面团揉匀发酵
4. 包成包子状,二次发酵20分钟,大火蒸10分钟,关火闷10分钟,出炉!
搅拌肉馅必须朝一个方向,可以选个窄一些深一些的容器,我格外喜欢隔水炖用的炖罐,这样搅动半径小轻松一点
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