韩国泡菜,Kimchi怎么做又香又好吃
韩国泡菜喜欢吃韩国料理的朋友们,可以试试,韩国泡菜的做法其实十分的简单,主要就是给白菜上辣子的手法还有工艺十分的讲究。要一层一层的摸辣椒,这样白菜才可以更好的入味。最后做好的辣白菜酸酸甜甜的下饭的时候也十分的爽口。
主料
大白菜 :1棵(大的)洋葱 :1个
辅料
苹果 :1个梨子 :1个
辣椒面 :适量
老姜 :100
大蒜 :100
鱼露 :适量
盐 :适量
水 :半碗
具体步骤
1.将一棵大白菜一分为二取之一半量,并用刀将其尾部切掉。将一棵大白菜一分为二取之一半量,并用刀将其尾部切掉。将切好的白菜放入空盆内并依次倒入2/3本粗盐和200ml水后浸泡40分钟~1小时左右。
2. 白菜在腌制过程中我们可以事前准备一下调味酱料: 粗辣椒粉1杯+白糖2/3杯+鱼露+虾米酱:1/2杯+大蒜(捣碎)2/3杯+生姜捣碎1/2勺(吃饭的勺子) 注:所有这些调料只够做半棵白菜的量哦,如果想做一棵白菜的量需要加倍!
3.现在我们来准备一下配菜吧: 洋葱和胡萝卜切菜丝备用 小葱和韭菜切菜4~5cm长就可以了!
4. 将腌制好的白菜用清水冲洗2~3遍哦。一定要清洗哦,不然会很咸很咸的。 冲洗完的泡菜需要将水分控干,去除多余水分。将准备好的调味料倒入装满白菜的盆内并用双手充分进行搅拌,尽可能用力去搅拌(但是不要过于用力将泡菜捏碎哦 哈哈)
5. 充分搅拌后一次性倒入事前准备好的配菜进行充分搅拌(方法和7一样就可以啦)
6. 搅拌好后可以根据个人口味放一些白芝麻(也可以不放哦)是不是感觉高了一个逼格了!食欲有没有!
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