香香的红烧鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

香香的红烧鱼，这是一道非常美味的家常菜。鱼的做法有很多种，其中红烧是比较普遍的做法，而且深受广大群众的喜爱。红烧颜色非常的好看，看起来让人非常的有食欲，而且摆在餐桌上绝对是一道美美的风景线。也是招待客人的不二选择。多吃鱼有益身体健康。

主料

鲤鱼 ：一条
熟鸡肉 ：半两
鲜蘑菇 ：半两
笋子 ：半两
蒜 ：两瓣
香油 ：适量

辅料

葱 ：半两
姜 ：一块
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。