美味老鸭汤做法怎么做又香又好吃
老鸭汤做法讲究精细,正所谓慢工出细活,精工出品质。这道美食中鸭肉的劲道加上竹笋的鲜美,木耳的嫩搭配上四川泡菜的酸以及白芸豆的香,一定会让你流连忘返,吃了还想吃,让你有一种说不出来的感觉。并且在烹制过程中你也会体验到乐趣。
主料
老鸭 :1/4竹笋 :3根
木耳 :适量
白芸豆 :适量
辅料
四川泡菜 :适量香料 :适量
鸡精黄酒 :适量
盐胡椒粉 :适量
具体步骤
1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味
2.冷水下鸭肉,放点姜,黄酒。煮3分钟之后出锅
3.凉了以后,自来水上冲洗干净。食材木耳,白芸豆提前5小时泡好
4.取一砂锅,加够足够的水,放老鸭,胡椒粉,香料,黄酒。煮开半小时左右放泡椒转小火
5.煮1小时左右放竹笋,1.5小时左右放白芸豆,2小时左右放木耳,剩下的泡菜
6.在用小火炖1小时左右,尝尝咸淡加适量的盐,鸡精,出锅装盘
砂锅炖汤香,煮开后全程用小火3小时左右。
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