美味酸菜馅菜饽饽怎么做又香又好吃
酸菜馅菜饽饽就我们家以及我们家乡人都特别喜欢的一个点心,平时没事儿的时候就喜欢做点吃,吃热的,新鲜的,每次大家坐一起吃着它聊着天儿的时候都特别的开心,以往小时候大家在一起的味道又回来了,会让人放下很多工作或生活上的事情,轻松许多。
主料
粗玉米面 :350泡打粉 :3
白糖 :10
辅料
猪油 :适量蒜沫 :适量
酸菜 :适量
粉丝 :适量
火腿 :适量
盐 :适量
耗油 :适量
鸡油 : 适量
五香粉 :适量
面酱 :适量
鸡粉 :适量
香油 : 适量
开水 :适量
温水 :适量
清水 :适量
具体步骤
一半的玉米面,加入白糖10g,用80度的开水烫面
剩下的一半玉米面,加入适量猪油,3g泡打粉,用温水活面。
活好的两份面团,揉在一起,不能太干。
腌制的酸菜切碎,攥干水份。
蒜切成沫,粉丝煮熟切碎,火腿切成小丁。
把所有的馅料放入盆中,加入适量鸡油,面酱,耗油,白糖,鸡粉,香油,盐,五香粉,向一个方向搅拌均匀,这是调好的菜馅。
把所有的菜馅,用手攥成球形
玉米面团,也分成六份。
取一份玉米面团,拍扁成面片。
取一个馅心放入中间。
用手把玉米面皮拖住。
用两个大拇指向下转圈按压馅心,把玉米面皮,逐渐向上推。
直至收口,成圆形生坯。
饼铛提前预热后,上档160,下档170,把生坯码放锅中,然后在生坯上面刷一层油,盖好15分钟后向锅中倒入适量清水,再次盖好10分钟后,锅里没有声音了,烙至底面呈金黄色即可出锅。
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