爽嫩可口的上海青炒鸡杂怎么做又香又好吃
这道上海青炒鸡杂,汇集了上海青的清爽口感和鸡杂的爽弹口感的基础上,上海青和鸡杂更是发生了奇妙的化学反应,使得上海青炒鸡杂吃起来不仅清淡而且别有肉香。上海青炒鸡杂中更是维生素和蛋白质丰富的组合,相信你一定会爱上这道营养又美味的上海青炒鸡杂。
主料
鸡杂 :1副鸡血 :150
上海青 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
具体步骤
鸡杂清洗干净,切成小块后用盐、料酒、生粉腌制15分钟左右。鸡血,锅中烧开水,沸腾后放入鸡血,待鸡血凝固后取出,切成小块。上海青清洗干净后切成段,要注意将叶梗和叶子分开。
起油锅,待油温八成热时放入鸡杂滑炒至断生后盛起备用。另起油锅,待油温八成热的时候放入上海青叶梗煸炒。
待叶梗稍软后再加入菜叶一起煸炒,随后加入鸡杂,再加入鸡血,加少许水焖煮2分钟左右。起锅、装盘、上桌、美味的上海青炒鸡杂吃起。
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