家常菜烧猪肚怎么做又香又好吃
这道烧猪肚是一道特别常见的家常美食,以前,家里条件不好的时候,家里只有到了过年的时候,妈妈才会制作这道烧猪肚,每次我都吃特别多。猪肚的价格比猪肉便宜,但是不容易买到新鲜的猪肚,所以如果你想制作这道美食,那你就早起去市场买最好的猪肚。
主料
猪肚 :适量胡萝卜 :适量
辅料
姜蒜 :适量油盐酱醋 :适量
具体步骤
猪肚里外洗净,我用的面粉洗,然后用盐洗,最后冲干净,并用厨房剪刀或菜刀去除猪肚上的肥油等物。飞水:冷水入锅,放一片姜,水开后洗净猪肚,扔掉姜片。
放点姜片,水接多一点,煲软它。我在水开后调小火,煲了80分钟。这样的猪肚软硬适中,有嚼头,也不会嚼不动,很好。将凉后的猪肚切条。胡萝卜、莴笋也洗净切条。略与手指同等大小。
锅5??层热后(健康饮食,油不要太热)倒少量花生油或猪油。然后下入姜、蒜片爆香片刻。再倒入猪肚翻炒1??分钟,加入适量的水,放些白胡椒粉,中小火5??分钟左右,汤已经发白了。
差不多收汁时就可以起锅啦!当猪肚遇上莴笋,口感真是绝配。青瓜猪肚也无如此的般配。
无
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