可口的凉拌豆笋怎么做又香又好吃
可口的凉拌豆笋。凉拌豆笋是一道地地道道的湖南菜品。是湖南人家年夜饭饭桌上必不可少的必备菜,在湖南,任何的一家酒店都会做这道菜,就连外卖都会有,而且味道都不赖,特别好。豆笋在我们广东就叫腐竹。是一道用黄豆磨浆弄成的豆制品。搭配各种肉类或者配料翻炒都非常的美味。
主料
豆笋 :500蒜末 :适量
辅料
生抽 :适量辣酱 :适量
耗油 :适量
花椒粉 :适量
具体步骤
1. 买的干豆笋,又叫腐竹。清水泡一天。一定要用凉水泡开才脆爽,不然软趴趴的不好吃。
2. 豆笋改刀切细丝,细一点比较入味,切段也没关系了啦。起油锅下姜蒜爆香,滤掉残渣,加香油,撒椒粉,做红油。
3. 豆笋飞水,挤干水分,倒入红油中拌匀,根据口味,加调料,我加了生抽,辣酱,耗油,花椒粉。拌匀上桌。
4. 这道菜很简单,但是味道真的很赞,还是素的哦,喜欢喝两口的一定得试试。
发豆笋一定要凉水,豆笋发好了也就成功了一大半。拌之前记得控干水分。
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