剁椒芋头怎么做又香又好吃
主料
芋头 :适量剁椒 :适量
辅料
鸡精 :适量生抽 :适量
香油 :适量
葱丝 :适量
具体步骤
1. 芋头洗净擦干;
2. 用刮皮刀刮掉芋头的表皮;
3. 刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片;
4. 剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀,平铺在芋头片上,烧开水大火蒸20-30分钟,上桌前撒葱丝即可。
1.芋头汁也许会引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候追好戴上手套;2.万一沾到少许芋头汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白花油、或者在火上烤一烤,过段时间痒感自会消失;3.余头最好选用香芋、粉芋口感较好;4.芋头的黏液会刺激咽喉,黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,所以烹调时一定要煮熟;5.因为剁椒较咸,所以生抽的用量要控制好,以免过咸;6.葱切细丝泡水后会自然卷曲,适合做装饰用。
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