培根菠菜派怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

派皮材料： ：适量
无盐黄油 ：75
冷水 ：3大匙
盐 ：1/2小勺
大个蛋黄 ：1个
低筋粉 ：160

辅料

馅料材料： ：适量
培根 ：80
菠菜 ：100
蘑菇 ：100
大蒜 ：1瓣
淡奶油 ：180
大个全蛋 ：1个
奶酪丝 ：50
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 一、派皮做法：从冰箱冷藏室取出无盐黄油，切成小丁；将黄油丁、低筋粉和盐一起混合，用手搓成酥粒状，并聚集成山形；

2. 中间挖个坑，倒入蛋黄和冷水，用刮刀稍加拌合后整理成面团状；

3. 将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟；

4. 取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开；

5. 擀到厚约3mm左右，比派模大一圈时，将派皮移到派模上；

6. 将派皮紧贴派模，不要留有缝隙

7. 用擀面棍在派模上滚一下，将派模边缘多余的派皮撕去，多余的派皮可用于小塔模；

8. 在派皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来；

9. 将派皮连派模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；

10. 取出派皮，铺上锡纸，放上重物，入180°C烤箱烘烤15分钟；

11. 取出镇石，派皮再入180°C烤箱烤10分钟；

12. 取出刷一层蛋液，用蛋液把派皮中的孔填满，再烤3分钟

13. 二 馅料做法：派皮烘烤的同时我们可以制作內馅；将蘑菇和菠菜分别焯水，蘑菇切片，菠菜挤干水分切成约2-3厘米的段；

14. 培根切片、蒜头切末67；

15. 锅里放入黄油，小火融化后下培根片煸炒至稍干后下蒜末煸出香味；

16. 分别加入蘑菇和菠菜，加入适量盐和胡椒粉，快速拌炒后盛出；

17. 将淡奶油、鸡蛋、蛋黄、适量盐和胡椒粉搅拌均匀；

18. 将炒过的馅料铺在烤过的派皮上，撒上奶酪丝；

19. 再慢慢倒入蛋奶液，直到略低于派皮边缘的高度；

20. 放入预热后的烤箱180°C烘烤20分钟左右，烤至表面呈金黄色，中间熟透即可。