淼淼,橄榄猪肺汤怎么做又香又好吃
主料
猪肺 :半只橄榄 :4~6
辅料
姜 :适量油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 买的时候,让卖肉佬连气管一起切下来,不然很难洗干净,看图,有一小块就没有气管连接,所以洗不了,气管对水龙头冲水进去,反复清洗,,其实不害怕看到内器官的人洗猪肺,还是很好玩的,越洗越白,冲水进去还涨的好大个,好玩!
2. 洗干净切块,切大块点,图片上面那块就是下面的这个,好小,感觉都不够塞牙缝…
3. 拿盐抓一下,盐有消毒作用,在飞水,养过猪,或见过猪的人都知道,猪在什么样的环境生长,猪肺有多脏,当然也有没见过猪的人,在这里我解释一下,猪吃的就是我们平时没吃完的不要的,或者臭了放几天的,它们都吃,他们住在不通风的环境下,吃喝拉撒都在里面,一般都不洗澡,他们手跟脚差不多,所以只能用鼻子顶吃不到的,或者他们的大便,都用鼻子,吸进去多少细菌,就不说了,所以一定要洗干净,有点恶心了哈,所以猪肺便宜,一个完整的猪肺只要四块钱,算贵了哈,
4. 下姜,爆炒,变黄起锅,猪肺水沥干了在下,不然要煮很久才能炒,这个步骤,是让汤变的奶白,不喜欢的可以跳过,
5. 橄榄洗干净,拍一下,放炖盅,炒好的猪肺一起放,(怕麻烦的拍一下就行了,跳过上个步骤的,现在,下姜下猪肺,下橄榄,炖盅也直接跳过,全部下锅内就可以开始煲了,)
6. 炖盅下锅,水一定要满过炖盅一半,如图,盖上开炖,电饭锅要炖两小时,水蒸发了要加开水淹没过炖盅一半,我的是电高压锅,五十就行了,
7. 开锅下点盐调味,适合早上吃,晚上吃的话姜要少放哦,早上吃姜胜过参汤,晚上吃姜如吃砒霜!!
8. 淼淼
猪肺功效,补虚、止咳、止血之功效。治疗肺虚咳嗽、久咳咯血,(注意!!女孩子,例假不能吃哦,止血作用)橄榄功效,清肺利咽,生津化痰,解毒。咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、肠炎、鱼骨鲠喉、酒跟鱼鳖中毒还有抗癌作用,(注意!!橄榄味酸涩,不适合一次大量食用,有胃溃疡不能吃,胃寒痛、虚痛都不能吃,注意啦!!)
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