土豆芝士虾球怎么做又香又好吃
主料
土豆 :一个虾 :若干只
面包糠 :适量
鸡蛋 :一个
马苏里拉芝士 :适量
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 虾去头去壳去黑线尾部留下,先用油把虾炸熟
2. 土豆切片蒸熟后用保鲜膜装好碾成土豆泥,加入适量的盐和胡椒粉,如果太干的话可以加点牛奶,不要太多,能捏成团不会太软就行。捏成团备用。
3. 马苏里拉芝士切片后再切成条,可以被土豆团包住的大小就行
4. 鸡蛋打好备用
5. 面包糠装外碗里备用。不知道哪买面包糠的可以买面包片撕碎放料理机里打成碎屑。
6. 土豆团压扁再在中间放芝士条和一只炸熟的虾,留出尾部包成团
7. 锅里多放些油,油热后包好的虾球到鸡蛋液里打个滚,再到面包糠里打个滚再下油锅炸。记得要小火炸才不会焦
8. 炸到微黄捞起,等都炸完后再到鸡蛋液和面包糠里打个滚再入锅炸,这样颜色会更黄皮会更香酥。
成功的关键在于土豆泥不能太湿,火候要掌握好。如果怕虾炸的时候会太卷曲,可以在虾身用刀划几个口子,这样不会太卷。成品可以根据个人口味淋上番茄酱或沙拉酱
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