DIY,清炒莴笋丝怎么做又香又好吃
主料
莴笋 :300辅料
油 :适量鸡精 :1/4小匙
盐 :1/4小匙
具体步骤
1.将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉。
2.再将尾部细嫩的皮削干净。
3.只留下内部青绿色的茎。
4.先斜切成大薄片,
5.再切火柴棍粗细的细丝。
6.炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒 直至莴笋丝变软了,即可盛盘。
1莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了2莴笋的表皮很厚,割的时侯要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套3炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。4炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就要出锅了。5莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
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