好吃白菜粉丝水饺怎么做又香又好吃
白菜粉丝水饺的馅料是以白菜和粉丝共同制成的,这是一种比较清淡的水饺。面食中国传统美食文化中一个十分重要的组成部分,尤其是在中国的北方,面食文化更是一种呈现出一派繁荣昌盛的景象。水饺就是其中一个重要的部分,就一起学习白菜粉丝水饺吧。
主料
面粉 :200肉馅 :200
辅料
盐 :适量蒜末 :适量
葱花 :适量
鸡精 :适量
白菜 :适量
粉丝 :适量
油 :适量
具体步骤
1.盆内放适量面粉
2.加少量盐,用温开水一边倒,一边用筷子搅匀。
3.揉成光滑面团,醒半小时。
4.醒发过程中,准备馅料。将五花肉剁成馅,打入一个鸡蛋
5.蒜拍成末
6.加盐,鸡精和酱油,姜葱,蒜末搅匀,多搅动。静置
7.白菜和粉丝均用开水焯一下。
8.白菜切成末,粉丝要剪断,加入调味料拌匀
9.和肉馅一起拌匀,静置
10.面团取出,搓成长条形
11.切成大小均匀的小剂子
12.用擀面杖擀成中间厚,四周薄的小圆皮
13.放入白菜粉丝肉馅
14.包好
15.静置
16.锅内水烧开,放入水饺,加入适量盐和油,煮至水开后,用生水点上二次,待水烧开,水饺浮上来即可开吃了。
1、白菜用开水焯一下,会除涩味,加盐后会出水,刚好粉丝可以吸收其汁的味道。馅做好后尽量静置一段时间以便入味。2、自已擀皮也是要事先静置一段时间。可以是20分钟也可以是1小时。
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