料酒黄酒有什么区别?
料酒和黄酒相信大家都不会很陌生,我们日常生活中做饭经常会用到,但是很多人都分不清两者的区别,以及二者的适用场合也是让很多人迷惑,那么料酒黄酒有什么区别?
料酒黄酒有什么区别
1.种类
料酒不仅在炒菜的时候可以使菜品的味道更加浓郁,而且还可以去腥提鲜,比较适合用来做菜,作为一种调味品,主要成分是酒精和糖分等,市面上的料酒成分和种类较为单一。
但是黄酒的种类就要多得多,同时也是世界上最古老的酒类之一,成分也非常的复杂,是世界三大古酒之一,我们国家的黄酒也是非常多的种类,比较有名有绍兴状元红等等,味道浓郁,含有二十多种氨基酸,种类多样、风味各异。
2.食用方式
料酒和黄酒在这方面有着很大的区别,黄酒是一种饮料酒,平常也可以拿来饮用,料酒只有在做菜的时候才可以用。但其实料酒的根源还是黄酒,因为它是混合了黄酒和多种调味品,是一种调味酒,用不到一半的黄酒做原料,然后可以加入一些香料和调味料,这一特点也导致了它非常适合用来做菜,可以增加鲜味。
3.工艺
黄酒的制作工艺相对来说比较简单,但是料酒是混合的产物,所以就制作工艺比较复杂而且制作的时候需要注意很多小细节,它混合了黄酒和多种调味品,黄酒更适合用来饮用,而且口味比较独特,使用我们国家的传统酿酒工艺酿制而成的,相比较来说工艺更为简单。
在上文中,料酒和黄酒的区别介绍的也已经比较清楚了,料酒是我们生活中做菜经常会用到的调味酒,但是黄酒就是更适合用来饮用,种类也是比较繁多,炒菜的时候放入料酒就是增鲜,不仅口感会变的更好,而且料酒的价格也是比较便宜的,因此很多饭店也会用这种调味酒。
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