开水果店应该做哪些市场调研
1、调研选址环境
现在在选址上栽跟头的人很多,有些地方看起来楼层比较密,但是不要去忽略入住率不高的事实。当一个人想要去开水果店的时候,头脑都不会冷静想,或者有点想当然的看水果店生意,看到一家门店,投入的资金盘算了一下,大概符合自己的预算,那么就会咬咬牙很着急的开起来,而且还会觉得开水果店路子很多,自己有很多的方法,比如去吸粉,去做外卖,去扫楼,做很多的活动之类的,其实这些方法都没有错,但是客流密集度不高,很多运营方法都做不出成果,客流基础没有打好,运营都很难做起来,所以在选址的时候一定不要着急,一定要慎重考虑,至少要用两三个星期去决定是否盘下一家店面,因为两个星期之后,对一家店面的热度感觉基本上会冷静下来,这个时候的思考更加冷静客观。更多开水果店经验分享,朋友圈下面的搜一搜功能,搜水果店早读课,欢迎入圈与开水果店同行交流。
2、调研周边水果店的运营策略
水果的品类可以差异化,水果店的运营策略上也可以差异化,不仅仅要熟悉周边对手卖的水果,卖的水果价格,也要知道周边对手的运营策略,多去其他水果店看看问问,这也没啥,现在水果店每天的顾客中,总是有一些探子类的顾客,从来不买东西,就是这里看看那里看看,就是为了调研水果店的行情。比如自己在做满20减5的活动,刚开始这个活动做的比较好,那么有可能别人就会跟风,当很多店都在做这个活动时,那么自己就不要用这个策略了,经营上可以差异化,当顾客问到为什么这个不搞打折,就明确的告诉顾客,自己的水果品质更好,有时候对顾客坚定一点的说,顾客对信任感反而会更好。更多开水果店经验分享,朋友圈下面的搜一搜功能,搜水果店早读课,欢迎入圈与开水果店同行交流。
3、调研周边水果店的定价
水果店能不能挣钱,最直接相关的就是水果的定价了。水果的定价策略有很多,不是说的50%毛利来定,水果店的不同产品会定不同比例的价格,而且不同新鲜程度也会用不同的价格。首先要看产品的价格,拿货价就不低,然后在拿货价的基础上往上加价卖的时候,顾客的消费能力要去考虑,顾客消费能力跟不上,那么自己拿货就是失败的,订单量是一定做不高的。更多开水果店经验分享,朋友圈下面的搜一搜功能,搜水果店早读课,欢迎入圈与开水果店同行交流。
4、调研周边水果店的产品结构
对市场的感觉要好,什么水果卖什么价位能够让顾客接受,而且能做到利润相对比较高,这除了要积累经营经验外,还需要对数据敏感,开水果店有条件一定要去看数据,做到每天都看,每周总结。数据看多了,脑子里面大概就有印象,毛利,纯利,损耗等的数据常常看,卖水果都有周期性,下个同样季节来的时候,上个季节的数据很有参考意义,为自己的进销存做很好的参考。
-
卤肉店需要投资多少
卤肉,相信有很多年轻人都比较爱吃,不仅好吃而且经济实惠,吸引了越来越多的消费者,不少创业者第一个创业目标就是经营个卤肉店,开店之前,一定要选择一个好的卤肉品牌加盟,那么卤肉店需要投资多少?快来看看吧。一、卤肉店需要投资多少基本上加盟卤肉店的话就是在15万块...
-
开个减脂餐需要多少钱
随着时代的发展,人们的消费水平也得到了提高,人们对于美食的质量追求也越来越高,随之饮食行业开始蓬勃发展,越来越多的人便开始投身到饮食行业,大鱼大肉吃腻了,很多人就想要吃点轻食,但是开个减脂餐需要多少钱呢?开个减脂餐需要多少钱开减脂餐一般需要10到15万元左右,因...
-
麻辣烫经营方式是什么
现在市场上出现了很多麻辣烫店,几乎遍布了我国的大型城市,麻辣烫在餐饮行业里的有一定的名气,是不错的加盟项目,现在有很多爱吃麻辣烫的人想要自己开麻辣烫店,那么麻辣烫经营方式是什么?看一下吧。麻辣烫经营方式是什么1.门店形式经营门店经营方式是最常见的,毕竟很...
-
火锅食材拿货有哪些渠道
火锅食材比较受消费者欢迎,店内产品吃起来比较可口,让来店里的消费者吃完还想再吃,现在有很多喜欢吃火锅的人都愿意自己经营一个火锅食材店,那么火锅食材拿货有哪些渠道?大家就快来看看吧。火锅食材拿货有哪些渠道1.如果要进货的话,进货渠道还挺多,方式也很多,经营者...